Mâncare în aer liber
august 1st 2010 Posted at Gourmet, gourmand
130 comentarii 
Când eşti la munte şi munceşti fizic, nimic nu cred că e mai bun decât o mâncare făcută la ceaun, din ingrediente cât mai naturale. Casa e ocupată strategic de femeile familiei, care o pun la punct, tu lucrezi prin curte, mai baţi un cui, mai fixezi un zid. Apă, încă nu, decât de la izvor. Aragaz, nu, aşa că un foc în curte şi un ceaun de fontă, în care mâncarea nu se prinde de fund, sunt tot ce ai nevoie ca să încropeşti ceva de-ale gurii. Reţeta e simplă şi parţial improvizată. Din suita de fotografii care urmează o să vedeţi şi singuri cum se face, dar vin totuşi cu unele precizări.
Se călesc în untură sau ulei câteva cepe tăiate mărunt, ciuperci şi un ardei. (Dacă ai şi un ajutor, aşa cum am avut eu, îl foloseşti cu încredere. Mai mare lingura ca el! 
) Se adaugă boia dulce şi carnea tăiată cubuleţe, amestecându-se din când în când, până când scade zeama pe care o lasă între timp. Se înnăbuşe cu apă caldă, se sărează după gust, iar spre sfârşit se adaugă un cartof dat pe răzătoare, un pahar de vin şi verdeţurile (pătrunjel, cimbru, foaie de dafin) tocate mărunt, piper şi o linguriţă de muştar, ca să taie dulceaţa cepei. Se mănâncă din farfurii adânci, cu lingura, însoţită de castraveţi covăsiţi.
Separat, ca un antreu, prăjim la foc iute câteva fileuri de păstrăvi, care stau pe foc doar câteva secunde, maximum un minut. Acestea se servesc fie cu mujdei, fie cu suc de lămâie.
În tot acest timp, bucătarul trebuie bine hidratat, cu câte o bere rece, în care uneori aruncă şi o jumătate de lămâie.
You can leave a response, or trackback from your own site.
deadliest type of cancer…
Buy_generic pills…
genie francis weight loss…
Buy_now…
nursing times alzheimer mavis ford…
Buy_it now…
diseaeses contracted from sand fleas…
Buy_now it…
pet ct scan results accuracy cancer…
Buy_drugs without prescription…
pictures of herpes blisters…
Buy_generic pills…
persistent nausea and stomach pain…
Buy_generic meds…
cordarone intravenous…
Buy_generic meds…
respiratory infection humidity dry antibiotics avelox…
Buy_generic pills…
find clomid cheap in us…
Buy_now…
reversing alcohol induced neuropathy…
Buy_generic meds…
natural cures for premature ejaculation…
Buy_generic drugs…
canadian paediatric diabetes association…
Buy_now…
discovery of zinc in human health…
Buy_now…
what causes constant itching…
Buy_generic pills…
emotions surviveing uterine cancer…
Buy_generic meds…
washington university marfan losartan study…
Buy_drugs without prescription…
clinical trial ediary data…
Buy_now it…
juliet’s on the spot acne treatment…
Buy_drugs without prescription…
psychiatric care model…
Buy_generic meds…
rules on flying during pregnancy…
Buy_drugs without prescription…
neurontin and mood lability…
Buy_generic meds…
most successful diet ever…
Buy_generic pills…
sleep apnea side effect of lexapro…
Buy_generic pills…
can iodine help thyroid function…
Buy_generic drugs…
regulations for dementia units…
Buy_drugs without prescription…
breven medication for add…
Buy_generic drugs…
information about treatment for leg edema…
Buy_generic drugs…
dogs to detect cancer…
Buy_generic drugs…
benadryl dogs…
Buy_generic drugs…